先日、軽井沢の新進気鋭のフレンチレストラン『無彩庵池田』さんにて、

狭山茶のシングルオリジンティーを使用したコース料理の試食会を開催して頂きました！

実は、2年前にもオーナーシェフ・池田昌章氏に狭山茶のシングルオリジンティーを

『食材』として使用したお料理を考えて頂いたのですが、

その際のシングルオリジンティーは煎茶のみでした。

今回はなんと和紅茶！

私たちには思いつかないような多彩なアイデアで作り上げられた美しくておいしいお料理に、

試食会に参加されたお茶屋さん達からも驚きの声がたくさん挙がっていました。

地元信州の食材をふんだんに使用した和紅茶づくしのコース料理に舌鼓をうち、

まだまだ知らなかった和紅茶の魅力を発見させられた、幸せな一日でした。

今回池田さんにお任せしたのは以下の7品種、全て和紅茶です。

今後SAYAMA Single Origin Teaでも和紅茶を商品化して扱いたいと思っています。

その際にはぜひよろしくお願いしますね！

食後のお茶には、先日プレミアムティコンテストと国産紅茶コンテスト2021で入賞された

清水園さんの【さやまかおり】をいただきました。

各皿の説明は、ぜひインスタの@saitama_agriの過去の投稿を見てみてくださいね。

『フレンチの食材に和紅茶を使う』

という難問に挑んでくださった池田さん、本当にありがとうございます！